Сегодня приготовим рыбный суп. Буду готовить суп так как люблю я. А я люблю готовить рыбный суп в двух кастрюлях. Пока в одной кастрюле варится рыба, в другой кастрюле обжариваю лук с морковкой.

Нам понадобится:

Утварь: Кастрюля —  2 штуки. У меня размер 2,5 литра.

Ингредиенты: Одна средняя морковь натертая на крупной терке; Одна  средняя луковица — мелко нарезанная; Оливки без косточек — примерно 21 штука( нарезать на кружочки);

Суповой набор из горбуши — примерно 400 грамм ( Я покупаю одну целую  замороженную горбушу — вес примерно около 1 килограмма. Голову, хвост отрезаю на суп, остальное на ужин);

Картошка — примерно 800 грамм ( 1 штука- приблизительно 170 грамм. Беру 5 картошек) нарезанная на маленькие квадратики( примерно 1*1 сантиметр). После чистки и нарезки вес картошки стал — примерно 700 грамм.

Соль- по вкусу.

Приготовление:

Сначала начнем с картошки.  Картошку  я нарезаю всегда в первую очередь и замачиваю в холодной воде. Этому меня научила бабушка. Она всегда говорила: «Картошку всегда надо заранее замачивать в воде до готовки. Хотя бы на 30 минут, дольше лучше.  Для того, чтобы убрать крахмал. »

Картошку нарезали, залили водой.

Теперь ставим варится рыбу. Как закипит, снимаем пену и солим примерно 1-2 чайные ложки (по вкусу). После за кипания, варим 10-15 минут.

В другой кастрюле ставим жарить лук с морковью.

Чуть поджариваем, уменьшаем огонь и готовим 20 минут. НЕ забываем помешивать, чтобы не подгорело.

Достаем рыбу из бульона и даём ей чуть остыть. И разбераем её от костей.

Как после готовки овощей прошло 20 минут, вливаем к ним бульон через сито.

Даем закипеть бульону. Сливаем с картошки воду, перекладываем в сито и промываем проточной водой. Как бульон закипел, добавляем картошку.

Ждем пока закипит, уменьшаем огонь и готовим до готовности картошки.

Не забываем снимать пенку, если понадобиться.

Тем временем разбираем рыбу. Добавляем в суп рыбу и оливки.

Если воды мало, добавляем еще.  Пробуем бульон и  солим, если понадобится.

Как картошка приготовится…суп готов. У меня картошка приготовилась примерно за 20 минут. Все зависит от  сорта картошки и  от ее размера нарезки.

Приятного аппетита!