Сегодня мы с Вами приготовим пиццетты- это маленькая порционная пицца.

Ингредиенты:

Для теста: Мука- 400-450 грамм; Дрожжи- 8 грамм; Вода- 250 миллилитров;

Оливковое масло- 2 столовые ложки; Мед- 1 чайная ложка; Соль- 1 чайная ложка.

 

Для начинки: Сосиски- 300 грамм ( примерно 5 штук); Сыр копченный сулугуни, скаморцы или адыгейский- 200 грамм; Сыр ( российский, пошехонский, костромской и тд) — 200 грамм; Оливки без косточек- 1 банка( 400 грамм); Кетчуп.

 

Для теста нагрейте воду до 40 С, Растворите в ней мед, добавьте дрожжи и дайте постоять, пока они не начнут работать — 5-7 минут.

 

Смесь должна начать пенится.

 

Просейте 400 грамм муки в миску.

 

Сделайте в ней углубление.

 

Всыпьте соль, влейте масло и воду с дрожжами.

 

Подсыпая муку с краев, заместите тесто. Вымешивайте  тесто руками до эластичности, 7-10 минут. Можно в миске или на присыпанной мукой поверхности. Тесто не должно прилипать к рукам. При необходимости, подсыпайте еще муки.

 

Положите тесто в чистую большую миску ( я миску смазываю масло). Накройте пленкой или полотенцем и оставьте подниматься на 1 час.

Пока тесто поднимается подготовим начинку.

Сыр натираем на крупной терке, сосиски и оливки режим кружочками.

 

Разогрейте духовку в режиме конвекции  до 240-250 С. Внутри духовки установите прогреваться  2 перевернутых противня- так пицца выпекается гораздо лучше.

Когда тесто поднялось.

 

Переложите тесто на припыленную мукой поверхность.

 

Разделите тесто  на 10 частей.

 

Каждую часть скатайте в шарик, накройте полотенцем и дайте расстояться 20 минут.

 

Берем шарик теста. Кладем на припыленную поверхность. Чуть разминаем руками и потом раскатываем скалкой ( Можно сразу раскатывать  скалкой).

В лепешку в диаметром 12-14 сантиметров.

 

Достаем противень из духовке, кладем пергамент  и присыпаем мукой.

Перекладываем лепешки на противень. Я выпекала три раза. Первый раз 4 пиццетты и два раза по 3.

 

Смажьте лепешки по центру кетчупом. Оставляя открытыми края.

 

На кетчуп выкладываем сосиски, оливки и сыр.

 

Выпекайте пиццетты до румяной корочки, 12-12 минут.

 

 

Приятного аппетита!