Сегодня мы испечем штоллен- традиционный немецкий рождественский кекс.

Это чудесный кекс с множеством сухофруктов и цукатов. Сухофрукты добавляйте по вкусу, традиционные добавки- вяленые вишни и рубленый миндаль, хотя финики и курага подойдут ничуть не хуже.

Ингредиенты: Молоко ( немного подогреть) — 175 миллилитров;

Дрожжи- 2 чайные ложки; Сахар- 75 грамм; Яйцо ( крупное)- 1 штука;

Соль- 1 1/2 чайной ложки; Сливочное масло ( размягченного)- 75 грамм;

Мука- 350 грамм; Сухофрукты ( цукаты) — 250 грамм ( у меня чернослив, курага, цукаты и я еще добавила мелко нарезанную цедру апельсина и мандарина).

 

Приготовление: В подогретое молоко подмешайте дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы вспенилась опара.

В большую миску положите: сахар, яйцо, соль, сливочное масло.

 

Добавляем опару. И чуть-чуть перемешиваем.

Добавляем муки и замешиваем тесто.

Переложите тесто на припыленную мукой поверхность.

 

Введите сухофрукты.

 

Вымешивайте, пока тесто не станет эластичным ( примерно 10 минут).

Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить примерно на  час.

 

Разогрейте духовку до 180 С. Выбейте тесто, переложите на посыпанную мукой доску.

Чтобы сделать более праздничный штоллен, то раскатайте тесто и положите полоску марципана и заверните. Я делала без марципана. Переложите на противень и выпекайте  час.

 

Остудите готовое изделие на решетке,  смажьте  растопленным сливочным маслом и посыпьте  сахарной пудрой.

Я смазывала маслом  и посыпала сахарной пудрой   сразу, еще горячий штоллен.

 

Приятного аппетита!