Фокачча — Итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло.

Наверняка вы пробовали итальянскую лепешку фокаччу, которую готовят из обычного дрожжевого теста. Мы же приготовим другой вариант этого хлеба, с добавлением картофеля.

Ингредиенты: Мука- 500 грамм; Картофель- 200 грамм; Вода — 200 миллилитров; Свежие дрожжи — 25 грамм; Соль- 1/2 чайной ложки; Оливковое масло- 2 столовые ложки; + крупная соль+ оливковое масло+ листочки розмарина.

Приготовление: Отварите картофель в мундире до готовности. Очистите и растолките в пюре.

 

Дрожжи разотрите с 50 миллилитров теплой воды.

 

Добавьте 1 столовую ложку муки и оставьте на 15 минут.

 

Просейте муку в большую миску.

 

Влейте дрожжи, 150 миллилитров теплой воды, добавьте соль и картофельное пюре.

 

Замесите тесто.

 

В конце добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

 

Хорошо заместите тесто, пока оно не станет эластичным и не начнет отлипать от рук. Переложите в миску и оставьте для подхода в теплом месте. ( примерно 1 час).

 

Немного обомните тесто и выложите на противень, смазанный оливковым масло. ( У меня пергамент).

Руками разомните тесто в пласт, одинаковой толщины.

 

Концом ложки проделайте в тесте углубление.

 

Прикройте фокаччу полотенцем и оставьте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 200 С.

Смажьте  фокаччу при помощи кисточки оливковым маслом.

 

Присыпьте крупной солью и листочками розмарина.

Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут, до золотистого цвета. Остудите фокаччу под полотенцем.

 

Приятного аппетита!