К чашечке утреннего кофе или послеобеденного чая непременно подайте ломтик этого кекса без начинки. А если Вы предложите к нему бананово-йогуртовый крем, то Вам не придется думать о десерте для праздничного обеда.

Ингредиенты: Йогурт натуральный — 150 миллилитров; Яйца — 2 штуки; Цедра одного лимона — измельченная на мелкой терке; Сахар — 200 грамм; Сливочное масло ( растопленного) — 100 грамм; Мука — 250 грамм; Разрыхлитель — 1 чайная ложка; Сахарная пудра для посыпки.

Утварь: Глубока форма для выпечки  диаметром 18 сантиметром. Круглая/квадратная, силиконовая/ железная на Ваше усмотрение.

Приготовление: Разогрейте духовку до 180 С. Положите в большую миску йогурт, яйца и лимонную цедру, всыпьте сахар.

Взбейте миксером в однородную массу.

Продолжая взбивать, добавьте растопленное масло.

Подмешайте муку и разрыхлитель ( просеянную), у Вас должно получится тесто без комочков. Я сначала вымешиваю лопаткой, а потом немного миксером.

Поставьте форму для выпечки на противень и перелейте в нее тесто.

Пеките в центре духовки 45-50 минут, проверьте готовность изделия. Я выпекаю не в центре духовки, а с низу на второй.

Выньте кекс из духовки, поставьте форму на решетку, чтобы он полностью остыл. Аккуратно переложите изделие на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Я даю ему постоять буквально 10 минут в форме и вытаскиваю.  И посыпаю еще теплый кекс нетающей сахарной пудрой.

Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Подсказка……

Возьмите для кекса натуральный йогурт из цельного молока или греческий йогурт. Лимонный аромат выпечки усилится, если Вы используете лимонный йогурт.

Финальный штрих…

Подавайте пирог на десерт с бананово-йогуртовым кремом, украсив его крыжовником. Для крема разомните вилкой 1 спелый банан с 1 столовой ложкой лимонного сока. Добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры, 4  столовый ложки густого несладкого йогурта, наподобие греческого, и 4 столовые ложки некислой сметаны. Хорошо перемешайте и охладите до подачи. Перед  подачей посыпьте немного лимонной цедрой.